نظام الغذاء النباتي

  ينقسم الناس في عالمنا إلى أقسام مختلفة في اختيار النظام الغذائي، فبعضهم يعتمد على نظام الغذاء النباتي وآخرون على النظام الحيواني، وأما ا...

 

ينقسم الناس في عالمنا إلى أقسام مختلفة في اختيار النظام الغذائي، فبعضهم يعتمد على نظام الغذاء النباتي وآخرون على النظام الحيواني، وأما القسم الثالث فهو يعتمد على نظام غذائي يخلط به بين النوعين، ولكن هل يعتبر نظام الغذاء النباتي كافياً للإنسان في غذائه؟ وكيف يمكن الحصول على التغذية الصحية الصحيحة من خلاله؟ ولماذا يعتمد الناس على هذا النوع من الغذاء الصحي؟ سنتعرف أكثر على نظام الغذاء النباتي وعلى فوائده وأضراره، تابعوا معنا...

ما هو نظام الغذاء النباتي؟

يعتمد قسمٌ من الناس على نظام غذائي نباتي، هذا النظام لا يتناولون به إلا النبات من خضراوات وفواكه مبتعدين عن اللحوم ومشتقاتها، بعضهم يعتمدون عليه بشكلٍ دائم، وآخرون بشكلٍ مؤقت كحمية غذائية وبعضهم قد لا يكون لديهم القدرة على شراء اللحوم، وهناك بالفعل أنواعٌ لهذا النظام، فهو ليس بنظامٍ واحد بل ينقسم الناس به إلى أقسام أخرى أيضاً، بعضها قد يسبب سوء التغذية إن لم يحصل على العناصر المطلوبة، وبعضهم يستطيعون الحصول على كافة العناصر وفقاً لنظام التغذية الصحية المناسبة.

ما هي أنواع الناس التي تعتمد على نظام الغذاء النباتي؟

·       النباتي الصرف: هذا النوع من الناس يعتمد على نظام غذائي نباتي صرف! أي لا يتناول أي شيء يتعلق باللحوم والأسماك والدواجن، ومنتجاتهم كذلك من ألبان وأجبان وبيض! وحتى الجيلاتين! وهذا النوع معرض لمشاكل صحية مالم يحصل على المكملات الغذائية أو العناصر التي تنقصه بوسائل أخرى.

·       شبه النباتي: يعتبر نفسه من الأشخاص النباتيين بالرغم من أنه يتناول من المنتجات اللحومية، مثل:

1.    نباتي البيض: هو من الأشخاص الذين لا يتناولون أي شيءٍ يمت للحوم بصلة ولا حتى الأجبان والألبان ما عد البيض!

2.    نباتي الألبان: يتناول هذا النوع مشتقات الحليب من الألبان والأجبان ولكنه لا يتناول البيض ولا أياً من أنواع اللحوم والدواجن.

3.    نباتي البيض والألبان: لا يتناول اللحوم والدواجن والأسماك، ولكنه يتناول البيض ومشتقات الحليب من الألبان والأجبان.

4.    المتمثل بالنباتيين: يتناول مختلف أنواع الأطعمة، وحتى الدواجن والأسماك، ولكنه يتجنب اللحوم الحمراء.

إيجابيات النظام الغذاء النباتي

بسبب الغذاء الصحي الذي يتناوله النباتييون فإنهم يحصلون على نسبة أقل من الدهون المشبعة وكذلك الكوليسترول، ولهذا فوائد وإيجابيات على جسم الإنسان ومنها:

·       خفض نسبة الكوليسترول الضار.

·       إنقاص الوزن.

·       خفض ضغط الدم.

وهذه الفوائد بالتالي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل داء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والسرطان.

 

سلبيات النظام الغذائي النباتي

بالرغم من وجود إيجابيات في الغذاء الصحي من النظام النباتي إلا أنه يجب أن يكون مربوطاً بالتغذية الصحية الصحيحة، حتى يتجنب سوء التغذية وقلة العناصر الضرورية، ولذلك هناك سلبيات في كل نظام غذائي نباتي مالم يتم تعويض كافة العناصر الضرورية، ومن السلبيات:

·       تناول الحبوب الكاملة مثل الفاصولياء والعدس والمكسرات يؤثر في امتصاص الحديد والزنك، ويمكن أن يزيد امتصاص الحديد النباتي عند تناول فيتامين ج.

·       نقص البروتينات في حال عدم تناول البيض ومشتقات الحليب، ولذلك يجب عليهم التنويع في مصادر البروتين النباتي حتى يتم تعويض البروتين الحيواني.

·       نقص فيتامين ب12، حيث لا يتواجد إلا في المنتجات الحيوانية ولذلك من الممكن أن يأخذ الشخص الذي يتناول البيض ومشتقات الحليب كفايته منه، ولكن الأنواع الأخرى عليها بالمكملات الغذائية أو تناول الأغذية المدعمة بهذا الفيتامين.

·        يجب الحصول على أوميغا 3 من خلال الجوز، وبذور الكتان، وفول الصويا وغيرهم من المصادر الغنية به.

·       إن كان نظام غذائي نباتي غير متكامل فقد يسبب خوفاً من الإصابة بهشاشة العظام خاصةً للنساء الذين يتجنبنه لهذا السبب ولا سيما النظام الغذائي الذي لا يضم البيض ومشتقات الحليب، ومع ذلك هناك بعض المنتجات النباتية مثل الكرنب والبروكلي يحتويان على الكالسيوم.

في النهاية فإن النظام الغذائي النباتي قد يحتاج إلى مكملات غذائية حتى لا يحصل أي نقصٍ في التغذية الصحية، خاصةً للأطفال الذين لا يأكلون اللحوم، فيجب تعويضهم حتى لا يصيبهم سوء التغذية، ويجب استشارة الطبيب قبل ذلك بالطبع.